VIEIRA DE PASTA DE FULL AMB PEDRERS I PERNIL D’ÀNEC

Coquille-ST-Jaques-amb-pedrers-anec-confitat

VIEIRA DE PASTA DE FULL AMB PEDRERS I PERNIL D’ÀNEC

Vieira de pasta de full amb pedrers en confit, pernil d’ànec i formatge de cabra

Un aperitiu perfecte, sobretot per a amenitzar aquestes reunions familiars de nadal. De fàcil i ràpida preparació. La vieira de pasta de full amb pedrers confitats i pernil d’ànec és un plat senzill i apetitós per a estar com a aperitiu en la teva taula, ja sigui en el menjar com en el sopar.

 

Ingredients de la vieira de pasta de full amb pedrers en confit, pernil d’ànec i formatge de cabra, (4 persones – 8 vieiras)

  • Pasta de full rectangular
  • 25 grms. mantega
  • 100 grms. De formatge de cabra fresc
  • 8 pedrers d’ànec en confit
  • 8 llesques de pernil d’ànec
  • Estragó
  • Panses
  • Sal
  • Pebre

Preparació de les vieiras de full amb pedrers en confit y pernil d’ànec

1.- Pre-escalfar el forn a 180 ° C (th 6). Tallar la massa de pasta de full en quadrats d’uns 9 cm d’ample i després creuar-los. Compta 4 quadrats per vieira, o 32 quadrats per 8 vieiras. Una vegada que tens tallat tots els quadrats, embolica’ls en un drap lleugerament humit perquè no s’assequin.

2.- Fondre la mantega durant 30 segons en el microones. Usant un pinzell, unta amb mantega l’interior dels motlles. Després unta un costat de cada quadrat de full.

3.- En els motlles superposar els quadrats de massa de pasta fullada (4 quadrats per motlle).

4.- Tallar els pedrers confitats en 4 i passar-les per la paella amb una mica del seu greix durant 3 minuts. Preparar les rodanxes de pernil d’ànec (2 per vieira) .

5.- En un bol, barrejar el formatge fresc de cabra, els pedrers, l’estragó picat ben petit, les panses, la sal i el pebre. Remoure bé tota la barreja. Amb ajuda d’una cullera, posa la barreja a l’interior de les vieiras).

6.- Enfornar durant 10 minuts. La petxina de pelegrí ha de tenir un bonic color daurat. Retirar del forn i decorar amb dues rodanxes de pernil d’ànec a cada vieira.

7.- Servir inmediatament.

Muntatge del plat

Servir dos vieiras per persona, decorades amb les rodanxes de pernil d’ànec enrotllades o esteses dins de la vieira.

 

Comprar ànec en confit

LEAVE A COMMENT


Abrir chat
1
Hola
¿En que podemos ayudarte?