VIEIRA DE HOJALDRE CON MOLLEJAS Y JAMON DE PATO

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VIEIRA DE HOJALDRE CON MOLLEJAS Y JAMON DE PATO

Vieira de hojaldre con mollejas en confit, jamón de pato y queso de cabra

Un aperitivo perfecto, sobre todo para amenizar estas reuniones familiares de navidad. De fácil y rápida preparación. La vieira de hojaldre con mollejas confitadas y jamón de pato es un plato sencillo y apetitoso para estar como aperitivo en tu mesa, ya sea en la comida como en la cena.

Ingredientes de la vieira de hojaldre con mollejas en confit y jamón de pato y queso de cabra, (4 personas – 8 vieiras)

  • Masa de hojaldre rectangular
  • 25 grms. mantequilla
  • 100 grms. De queso de cabra fresco
  • 8 mollejas en confit de pato
  • 8 lonchas de jamón de pato
  • Estragón
  • Pasas
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de las vieiras de hojaldre con mollejas en confit y jamón de pato

1.- Precalentar el horno a 180 ° C (th 6). Cortar la masa de hojaldre en cuadrados de unos 9 cm de ancho y luego cruzarlos. Cuente 4 cuadrados por vieira, o 32 cuadrados por 8 vieiras. Una vez que haya cortado todos los cuadrados, envuélvalos en un paño ligeramente húmedo para que no se sequen.

2.- Derretir la mantequilla durante 30 segundos en el microondas. Usando un pincel, unta con mantequilla el interior de los moldes. Luego unta un lado de cada cuadrado de masa de hojaldre

3.- En los moldes superponer los cuadrados de masa de hojaldre (4 cuadrados por molde).

4.- Cortar las mollejas confitadas en 4 y pasarlas por la sartén con un poco de su grasa durante 3 minutos. Preparar las lonchas de jamón de pato (2 por vieira).

5.- En un bol, mezclar el queso fresco de cabra, las mollejas, el estragón picado bien pequeño, las pasas, la sal y la pimienta. Remover bien toda la mezcla. Con ayuda de una cuchara, pon la mezcla el interior de las vieiras.

6.- Hornear durante 10 minutos. La vieira debe tener un bonito color dorado. Retirar del horno y decorar con dos lonchas de jamón de pato en cada vieira

7.- Servir inmediatamente.

Montaje del plato

Servir dos vieiras por persona, decoradas con las lonchas de jamón de pato enrolladas o extendidas dentro de la vieira.

 

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