TORTILLA DE PATATAS CON MOUSSE DE FOIE

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TORTILLA DE PATATAS CON MOUSSE DE FOIE

Tortilla de patatas con Mousse de foie | Todo un clásico mejorado

En todas las casas de este país, la clásica tortilla de patatas o tortilla española, está presente en nuestras mesas. Se comentaba que esta receta tiene su origen en la guerra carlista en 1835, pero el científico del CSIC Javier López Linaje, data su origen en el sXVIII en Villanueva de la Serena. En esta receta, Foieonline, le ha dado un toque y le hemos añadido Mousse de foie, para alegrar nuestros paladares, si cabe aún más.

Ingredientes TORTILLA DE PATATAS Y MOUSSE DE FOIE

  • 4 a 5 patatas
  • 5 huevos
  • 1 cucharada sopera de Mousse de foie
  • Aceite
  •  Sal

Preparación de la tortilla de patatas con mousse de foie

1.- Pelar las patatas y cortarlas en finos dados

2.- Poner una sarten con aceite, cuando el aceite esté caliente añadir las patatas, añadir sal y freir a fuego lento

3.- Cuando las patatas estén hechas, sacarlas de la sarten y sacar el aceite sobrante

4.- En un bol batir los huevos, que queden bien aireados. Añadir sal y batir.

5.- Incorporar el Mousse de foie y mezclar

6.- Incorporar la Mousse de foie y mezclar bien.

7.- En una sarten con un poco de aceite incorporar toda la mezcla.

8.- Cuando veamos que la base está hecha, dar la vuelta a la tortilla para que no se pegue y seguir cocinando hasta que veamos que.

 

Este plato es puede comer caliente o frío. En aperitivos, como segundo, en bocadillo… A todas horas

 

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