TERRINA DE PATO CON PISTACHOS

recetas para cocinar pato

TERRINA DE PATO CON PISTACHOS

Terrina de pato con pistachos

¿Estás buscando una receta original para tu próxima cena? Aquí te dejamos una receta original de terrina de pato con pistachos, para servir en el aperitivo individualmente a tus invitados. Bon appétit !

Ingredientes de la Terrina de pato con pistachos (4 personas)

  • 1 pato deshuesado
  • 200 grms. carne de picada salpimentada (puede ser de salchichas o butifarra)
  • 300 grms de carne magra de cerdo picada
  • 1 bolsa de pistachos
  • 1 vaso pequeño de Armagnac
  • 2 huevos
  • 1 paquete de gelatina instantánea
  • Estragón en polvo
  • Nuez moscada
  • 8 láminas finas de tocino
  • Sal y pimienta

Preparación de la terrina de pato con pistachos

1.- Picar a trozos el pato con su hígado fresco. Una vez que tengamos el pato picado, mezclarlo en un bol con las carnes de cerdo.

2.- Incorporar los huevos y los pistachos (sin cascara) y mezclar

3.- Aromatizar con el vasito de Armagnac, una pizca del estragón en polvo y un poco de nuez moscada rallada. Salpimentar al gusto.

4.- Trabajar la preparación para que quede la mezcla lo más homogénea posible.

5.- Precalentar el horno a 180º (th 6)

7.- Poner las láminas de tocino en la terrina de vidrio, cubriendo la mayor parte de la superficie.

8.- Rellenar la terrina con la mezcla preparada de carnes, de forma que quede lo más compacta posible. Acabar la terrina cubriéndola con la lámina de tocino.

9.- Tapar la terrinas. Coger un recipiente que pueda ir al horno, poner agua y colocar las terrinas dentro.

10.- Poner a cocer al baño maría en el horno durante 2:30h. Pasado este tiempo sacar del horno y dejar enfriar.

11.- Hacer la gelatina según las indicaciones del paquete y poner una buena capa sobre la preparación. Dejar enfriar en la nevera un tiempo antes de servir.

Montaje del plato

Servir porciones individuales, emplatadas en un plato con un poco de ensalada, canónigos o rúcula.

Pequeños trucos

Para las personas que no coman cerdo, la carne magra y las salchichas se pueden sustituir por pechuga y salchichas de pavo.

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