RILLETTES D’ÀNEC A L’ANCIENNE

receptes d'ànec

RILLETTES D’ÀNEC A L’ANCIENNE

Rillettes d’ànec a l’ancienne

Aperitiu, sopar d’aperitiu, un entrant o simplement un petit sopar amb amanida. La recepta de rillettes d’ànec és agradable i fàcil d’aconseguir. Un veritable plaer amb un bon pa de pagés i cogombrets!

Ingredients de la rillettes d’ànec a l’ancienne (4 persones)

Per a avançar el procés de cuinar aquesta rillettes d’ànec, comprarem la carn d’ànec en confit.

  • 100grms. de carn d’ànec en confit per persona, tallat a trossos
  • 1 cullera de cafè amb pebrot d’Espelette dolça (DO País Basc)
  • 1 gra d’all
  • 1 branqueta de farigola
  • 1 fulla de llorer
  • Sal i pebre

Preparació de la recepta de rillettes d’ànec a l’ancienne

1.- Posar a foc lent la carn en confit d’ànec. 2.- Incorporar el pebrot, els alls i la ramita de farigola i el llorer. 3.- Deixar-ho a foc lent 20 min. Removent la preparació de tant en tant i incorporant una mica d’aigua quan faci falta. 4.- Passats els 20 min. Retirar del foc i llevar la farigola i el llorer. Esfilagarsar la carn d’ànec en confit, intentant que no refredi. 5.- Una vegada esfilagarsat, repartir la barrejar en pots individuals de vidre abans que es quedi tíbia. 7.- Conservar en un lloc més fresc (nevera) abans de servir.

Muntatge del plat

Servir untat en llesques de pa, acompanyat d’una amanida, adobats…

LEAVE A COMMENT


Abrir chat
1
Hola
¿En que podemos ayudarte?