
Historia y orígenes ancestrales del foie gras
El foie gras, toda una historia
¿Sabemos de dónde viene el foie gras, cuál es su historia?
En Cataluña, una de las comarcas productoras de foie gras es en el Baix Empordà, donde está Can Munnar. Sin embargo, su origen es muy, muy antiguo.

Los egipcios reprodujeron la alimentación forzada para poder consumir hermosas aves grandes, su objetivo no era comer el hígado, sino obtener una carne más tierna, gorda y sabrosa. Además, la grasa de los gansos o patos se utilizaba simplemente para la conservación de los alimentos, la cocina o la iluminación. El foie gras en esa época no se explotaba en absoluto.