Pan brioche | Pan de sandwich
El pan tostado para sándwiches y el pan de brioche son los preferidos de algunas personas, pero su dulzura puede ser una desventaja para el foie gras.
Pan de pagés o pan de campo | Diferentes panes
El pan de pagés es el favorito gracias a su miga densa y su corteza crujiente.
La acidez del pan de centeno es un apoyo perfecto para el pato, menos para el ganso.
El pan de harina de castaña, con su fragancia redonda y dulce, ofrece un interesante contrapunto al foie gras de pato.
El pan de jengibre es un compañero original para abrirse a los sabores aterciopelados y dulces.
Siempre ligeramente tostado, el pan será elegido de acuerdo con el sabor y el espíritu de la comida.
Tradición en la Alsacia
Una tradición que se perpetúa hoy en día es en la Alsacia. Los alsacianos están acostumbrados a comer foie gras con pan de jengibre.
