ALITAS DE PATO EN CONFIT CON PATATAS
Alitas de pato en confit con patatas y orégano al vino blanco
Un plato sencillo de cocinar y apetitoso. Las alitas de pato en confit con patatas y orégano al vino blanco perfecta para entrar en calor los fríos días de invierno.
Ingredientes de las alitas de pato en confit con patatas y orégano al vino blanco (4 personas)
- 8 alitas de pato en confit (2 por persona)
- 8 patatas tamaño grande (2 por persona)
- 1/2 cebolla
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- 1 copa de vino blanco
- Caldo de verduras
Preparación de las alitas de pato en confit con patatas y orégano al vino blanco
1.- Pelar las patatas y cortarlas a dados
2.- Pelar la cebolla y cortarla bien pequeña.
3.- Poner parte de la grasa de las alitas en confit en una cazuela (a ser posible de barro). Cuando la grasa esté líquida echar las patatas y rehogarlas a fuego lento. Salpimentar las patatas.
4.- Ir removiendo las patatas y añadir la cebolla y el orégano. Añadir la copa de vino blanco y dejar que vaya reduciendo, siempre a fuego lento.
5.- Una vez que esté la reducción de vino blanco, añadir el caldo de verduras hasta cubrir las patatas. Dejar que vayan cociendo a fuego lento, remover de vez en cuando.
6.- Cuando falten unos 7 minutos para que la patata esté cocida, añadir las alitas en confit, tapar y dejar que acabe la cocción.
Montaje del plato
En un plato, servir la cantidad de patatas previstas y dos alitas de pato por persona. Rociar con un poco de la salsa que se ha creado en la cocción.
Este plato se debe servir caliente.
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