ALITAS DE PATO EN CONFIT CON PATATAS

Un plato sencillo de cocinar y apetitoso. Las alitas de pato en confit con patatas y orégano al vino blanco perfecta para entrar en calor los fríos días de invierno.

Ingredientes de las alitas de pato en confit con patatas y orégano al vino blanco (4 personas)

• 8 alitas de pato en confit (2 por persona)
• 8 patatas tamaño grande (2 por persona)
• 1/2 cebolla
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• 1 copa de vino blanco
• Caldo de verduras

Preparación de las alitas de pato en confit con patatas y orégano al vino blanco

1.- Pelar las patatas y cortarlas a dados

2.- Pelar la cebolla y cortarla bien pequeña.

3.- Poner parte de la grasa de las alitas en confit en una cazuela (a ser posible de barro). Cuando la grasa esté líquida echar las patatas y rehogarlas a fuego lento. Salpimentar las patatas.

4.- Ir removiendo las patatas y añadir la cebolla y el orégano. Añadir la copa de vino blanco y dejar que vaya reduciendo, siempre a fuego lento.

5.- Una vez que esté la reducción de vino blanco, añadir el caldo de verduras hasta cubrir las patatas. Dejar que vayan cociendo a fuego lento, remover de vez en cuando.

6.- Cuando falten unos 7 minutos para que la patata esté cocida, añadir las alitas en confit, tapar y dejar que acabe la cocción.

Montaje del plato

En un plato, servir la cantidad de patatas previstas y dos alitas de pato por persona. Rociar con un poco de la salsa que se ha creado en la cocción.

Este plato se debe servir caliente.